Tomates de la huerta rellenos

Buenos días!!!

Esta semana os traigo una receta que me han pedido a través de instagram, algo que sinceramente me surgió según me levanté de la cama y la verdad que el resultado a sido estupendo.

Aprovechando la recogida de tomates de mi huerto, decidí que tenía que tenía que darles salida sin hacer ni gazpacho ni salmorejo ni las típicas ensaladas, así que en un momento de inspiración y aprovechando productos que tenía en la nevera, se me ocurrió hacer tomates rellenos, aquí va la receta. 

6 tomates

1 paquete de jamón serrano picado

1 mozarella en bola light

Orégano

1/2 cebolla

Sal

Azúcar

Primero ponemos el horno a pre calentar a 200°c , lavamos los tomates y les quitamos la parte superior, vaciando lo de dentro con cuidado sin dañar la piel, yo los vacié con el utensilio de hacer volitas de melón pero con una cucharilla también se puede hacer, colocamos la carne que sacamos en un bol. Mientras tanto pochamos la cebolla, cuando la tengamos pochada, añadimos la carne del tomate , junto con un poco de azúcar ( para quitar la acidez) y sal. Dejamos que reduzca ya que el tomate contiene mucha agua, añadimos el jamón picado y el orégano al gusto. Comprobamos el sabor para que no nos salte sal, o en su defecto siga estando ácido por causa del tomate. Cuando ya tengamos un sofrito más bien compacto que casi no quedé líquido, retiramos del fuego a un bol frío, y añadiremos la mozzarela cortada en pequeños daditos, veréis que con el propio calor del sofrito se va derritiendo, así que es el momento de rellenar los tomates, antes de que se derrita del todo. Pondremos los tomates unos 20 min en el horno, con ese calor el queso se derretirá sólo y los tomates se pelaran solos al comerlos.

Y esté es el resultado. Espero que os haya gustado, cualquier duda no dudeis preguntar, y si te gusta dale al like,